Püree von Sellerie:

1 Sellerieknolle sauber schälen und in feine Würfel schneiden. In einen Topf geben und soviel Wasser dazu geben, dass die Würfel so eben bedeckt sind. Jetzt ca. 20 Minuten kochen, bis die Sellerie weich gekocht  (ggf. etwas Wasser nachfüllen) und das Wasser ganz aufgebraucht ist. Sollte etwas Wasser übrig sein, einfach abschütten.

Die weichen Selleriewürfel werden nun mit einem Kartoffelstampfer oder einem Schnellmixstab fein püriert, dann kommt etwas Butter oder Olivenöl sowie Salz und Pfeffer dazu und fertig ist eine sehr gut schmeckende Beilage.

Diese Beilage passt zu Braten, gebratenem Fleisch oder Fisch und kann auch als Ersatz für Kartoffelpüree verwendet werden.